Тирамису с въздушен крем
Рейтинг: Сложност: Любима на 3 готвача |
Снимката е добавена от Kasimm
Необходими продукти
- • 800 г кисело мляко
- • 7 бр. жълтъци
- • 3 бр. белтъци
- • 300 г захар
- • 4 с.л. масло
- • 10 г желатин
- • 180 мл сладкарска сметана
- • 500 г бисквити за торта
- За нугатина: (по желание)
- • 100 г захар
- • 100 г лешници
- За соса:
- • 150 мл кафе
- • 100 г захар
- За поръсване:
- • какао
Начин на приготвяне
Разбиваме жълтъците с 250 г захар. Добавяме кисело мляко и отново бъркаме. В друга купа разбиваме белтъците с 50 г (останалата) захар до побеляване. След това към разбитите белтъци прибавяме разтопения на водна баня поизстинал желатин. Разбиваме в отделна купа сладкарската сметана до плътност на кисело мляко. След това добавяме белтъчния крем към крема с жълтъци и бъркаме. След това добавяме и сметаната.
По желание можете да започнете сглобяването с малко крем на дъното на тавата. Потапяме всяка бисквитка до леко омекване в разтворено кафе 3 в 1 и така правим 1 ред с бисквити. След това ги мажем с крема. Още един ред потопени в кафе бисквити и крем. Така до изчерпане на продуктите, но завършваме с крем. Поставяме в хладилника за 2 часа, като през това време приготвяме сиропа и нугатина.
За нугатина: Карамелизираме 100 г захар и когато стане златисто кафява добавяме лешниците и бъркаме за кратко. Изсипваме сместа върху незалепващо покритие, оставяме да изстине и натрошаваме лешниците на ситно, а може и с кухненски робот. Трудно е, може да изпуснете тази част.
За соса: Смесваме 150 мл Кафе 3 в 1 със 100 г захар в тенджерка. Разбъркваме докато соса се сгъсти. Ако искате по-гъст сос добавете захар. Махаме от огъня и оставяме лека да поизстине. Изваждаме тирамисуто и поръсваме с какао, поливаме с Кафеения сос и поръсваме с натрошените лешници. След това по желание добавете какао отново и още от кафеения сос - на мен с повече сос повече ми харесва.
По желание можете да започнете сглобяването с малко крем на дъното на тавата. Потапяме всяка бисквитка до леко омекване в разтворено кафе 3 в 1 и така правим 1 ред с бисквити. След това ги мажем с крема. Още един ред потопени в кафе бисквити и крем. Така до изчерпане на продуктите, но завършваме с крем. Поставяме в хладилника за 2 часа, като през това време приготвяме сиропа и нугатина.
За нугатина: Карамелизираме 100 г захар и когато стане златисто кафява добавяме лешниците и бъркаме за кратко. Изсипваме сместа върху незалепващо покритие, оставяме да изстине и натрошаваме лешниците на ситно, а може и с кухненски робот. Трудно е, може да изпуснете тази част.
За соса: Смесваме 150 мл Кафе 3 в 1 със 100 г захар в тенджерка. Разбъркваме докато соса се сгъсти. Ако искате по-гъст сос добавете захар. Махаме от огъня и оставяме лека да поизстине. Изваждаме тирамисуто и поръсваме с какао, поливаме с Кафеения сос и поръсваме с натрошените лешници. След това по желание добавете какао отново и още от кафеения сос - на мен с повече сос повече ми харесва.
Рецептата е добавена от Kasimm на 5 Септември 2015 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 2 Meri_Popins | Искам да питам с катък или т. нар. цедено мляко вместо с кисело? Ако направя ще сложа снимка на парчето. Тук, младежо май се ценят повече снимките на парче от десерта | 15 Апр 2017 |
# 1 Kasimm [Автор на рецептата] | Тортата на мен много ми допадна, но може да не е по вкуса на всеки. Ще чакам отзиви. | 5 Сеп 2015 |
снимки от Kasimm [Автор на рецептата] |
Много е вкусно! Пробвайте. :) |
5 Сеп 2015 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.