Месото се почиства и се нарязва на малки парчета. Към суровото месо се прибавя пресния лук, почистен измит и нарязан на парченца или ситно нарязаният стар лук, чушлетата, доматеното пюре, магданоза, брашното, чубрицата, черният пипер, солта, червеният пипер и мазнината. Всичко това се размесва добре и се поставя в стомна или глинено гърне. Долива се с малко вода и съдът се затваря плътно, поставя се във фурна или се зарива в жар да се задушава.