Телешкото (обезкостено или с кокал) да е нарязано на средно големи парчета. Слага се да ври на бавен огън като се маха пяната. Като започне да ври изхвърляме водата и наливаме топла. След като заври добавяме сол, черен пипер и зехтин и объркваме. Добавяме и доматеното пюре. Нужно е да ври докато месото се отделя от кокала и изври водата, тоест трябва да остане на доматен сос.

* В района на Гърция, където живея добавят канела заедно с доматеното пюре.
* Сервира се заедно с макарони N2 (дебели), критараки (арпа-фиде), ориз или картофено пюре.
* По желание се наръсва с настъргано сирене пармезан.