За получаване на пюрето картофите се обелват и сваряват. Водата се излива. Картофите се намачкват на пюре и се разбъркват с 1 яйце, 20 г масло и щипка сол. Добавят се сол и индийско орехче. Разбиват се с тел до получаване на въздушна смес. Котлетите се овалват в разбитото яйце и после в галета и се панират до златистокафяво. По края на дълбокото блюдо с шприц се нанася пюрето, дъното се покрива с листа от спанак, сварени в солена вода, и върху тях се поставят изпържени котлети. Нарязаните на филийки и вече задушени гъби се разпределят върху котлетите и се заливат със соса