Телешките котлети се нарязват на 3 места по периферията, потапят се в разбитите яйца, овалват се в галета и веднага се поставят в голям тиган със сгорещено масло и олио. Пържат се от двете страни на умерен огън по 6-7 минути, изваждат се, оставят се да се отцедят, посоляват се, отгоре им се поставят парчета шунка с размери, еднакви с тези на котлетите, поръсват се с настърганото сирене и се пекат на грил, докато сренето се стопи. Поднася се веднага.