Телешките гърди се заливат с вряща подсолена вода и се оставят да престоят 20 минути. Изваждат се и се оставят да се отцедят. Прави се светла запръжка от маслото и брашното, прибавя се вода и се чака да кипне. Прибавят се месото, лука, сол и черен пипер, връзката ароматни треви и се вари. След около един час се прибавят гъбите, нарязани на парченца, и варенето продължава. Изважда се връзката ароматни треви, месото се подрежда в чинии и се залива със сос.

Под месото може да се поставят крутони, изпържени в масло.