Талиателете се сваряват в зеленчуков бульон, но без да се разваряват (ал денте). В тиган за секунди се запържва половината счукан чесън и малко ситно нарязан магданоз, добавят се талиателете, разбъркват се добре и се оставят.
В малко зехтин се запържва останалият чесън, добавят се доматите, нарязани на едро (може и обелени), след топлинна обработка от 2-3 минути се добавя и виното и щипка сол. Като заври се слага сух босилек и се оставя да ври на слаб огън докато се сварят доматите.
Телешкото се нарязва на медальони, които се начукват на възможно най-тънко. Овкусяват се със сол и черен пипер и на силен огън в мазнина се запържват за малко от всяка страна. Талиателете се навиват с вилица, разпределят се в 4 порции и се използват за канапе на телешките стекчета. Месото се залива с доматения сос. За декорация може да се използва една пищна клонка пресен босилек.