Месото нарязваме на дребни късчета. Запържваме ги в сгорещената мазнина, докато почти изцяло се изпари отделилата се от тях течност.
Добавяме нарязания на ситно праз и накълцаната на ситно целина. Разбъркваме и чакаме да ври
5 минути. Добавяме нарязаните пресни чушки, разбъркваме отново и подправяме със солта и пипера. Отново чакаме да ври 5 минути.
Добавяме доматеното пюре и заливаме с виното. Захлупваме с капак и оставяме да се задушава на тих огън за около 2 часа. Ястието се вари до пълно омекване на месото, докато остане на мазнина.
Сервираме с ориз или картофи по избор.