Поръсете рибата със сол, черен пипер и лимоновия сок. Оставете я да престои така около 10 минути, докато подготвите останалите продукти.
Загрейте малко мазнина и леко запържете рибата от двете страни, колкото да се стегне. Извадете я и я подредете в тавичка. В същата мазнина запържете лука, нарязан на дребно. След като омекне добавете гъбите нарязани на филийки. Добавете сол и черен пипер и оставете да се задушат и омекнат. Когато гъбите са готови прибавете брашното и запържете за около 1 минута, като непрекъснато разбърквате. Добавете сметаната и отново разбъркайте докато започне да къкри - ако соса е станал по-гъст можете да го разредите с малко прясно мляко. Нарежете копъра на ситно и добавете към соса. Разбъркайте добре и махнете от котлона. Готовия сос изсипете върху рибените пържоли. Запечете за около 30 минути в предварително загрята на 180 С фурна. Поднесете с гарнитура от картофи или картофено пюре.

* В оригиналната рецепта рибата се изпича във фурната и се поднася полята с гъбения сос. В къщи предпочитаме горния вариант.