Предварително почистете и хубаво измийте ориза. В тенджера кипнете водата и прибавете вече почистеният ориз. Намалете котлона, за да може ориза да къкри, а не да ври. Гответе около 10-15 минути на слаб огън задължително под капак. Когато видите, че е останала малко вода на дъното, махнете ориза и го оставете отново под капак за около 30 минути, или докато абсорбира водата.
! Имайте в предвид, че видовете ориз за суши са доста, след доста неуспешни опити успях да уцеля правилната за мен консистенция. На гърба на всяка опаковка има начин на приготвяне, който можете да използвате.

След приготвянето на ориза в малка купичка си смесвам оцета, захарта и солта. Заливам ориза с готовата смес и хубаво го обърквам, докато започне да лепне. Предварително си нарежете всички останали продукти на тънки лентички.

Върху лист нори разпределете равномерен слой ориз, като оставяте по малко разстояние в краищата. По желание можете да намажете ориза със сирене филаделфия, а в средата да добавите краставицата, авокадото, съомгата. С бамбукова подложка завивате сушито на руло. Реже се с много остър и чист нож, хубаво е след всяко разрязано парче ножа да се почисти с влажна кърпа. Гарнира се с уасаби и соев сос.

* Освен с различни видове риба, става много вкусно с панирано пилешко месо, вместо филаделфия сложих майонеза върху ориза, сусам, семена чия. Ако нямате специална бамбукова подложка за суши, става със съвсем обикновена подложка за хранене.