Почистения спанак се поставя в малко количество вряща подсолена вода и се задушава до омекване, след което се пресова. Прави се светла запръжка от маслото и брашното, прибавя се спаначения бульон, спаначеното пюре и горещото мляко, посолява се и се поръсва с черен пипер. В готовата супа се поставя сметана. Поднася се с хлебни хапки.