Прави се разрез във вид на кръстче на кестените, налива се вода и се пече 10-15 минути в слаба фурна. Кестените се обелват, заливат се с бульона, прибавят се шунката, подправките и се вари 40 минути. Супата се пресова, затопля се и се поднася с изпържени хапки хляб.