Листата на спанака се измиват и се задушават на пара за няколко минути до омекване. Оставят се да се изцедят и охладят напълно. Попарените листа, солта и чесъна се пасират на гладък крем. Добавя се натуралното нишесте и се разбърква добре.
Отделяте белтъците на яйцата и ги слагате в отделен съд, като започвате да ги разбивате на сняг с миксер на ниска скорост до получаване на хубава пяна. Добавяте лимоновия сок (той помага на белтъците да постигнат максимален обем и твърдост) и постепенно увеличавате скоростта на миксера до получаването на твърд сняг. С внимателно разбъркване добавяте разбитите на сняг белтъци в спаначената смес. Покривате правоъгълна тава с хартия за печене и изливате получената смес като разпределяте и заглаждате с нож до дебелина около 0.5 см. Печете около 15 минути в предварително загрята на 180С фурна без вентилатор. Вадите блата, навивате на руло и го оставяте да изстине напълно.
През това време смесвате изварата с маргарина, като добавяте черния пипер и солта до получаването на гладък крем. С получения крем намазвате изстиналия вече спаначен блат, а върху крема разпределяте равномерно накъсаната на дребно пушена риба (аз използвах пушена скумрия). Започвате да навивате стегнато рулото, като едновременно с това отлепяте хартията за печене. Покривате полученото руло със стреч-фолио и оставяте за около час в хладилник преди сервиране.

* В оригиналната рецепта са дадени следните продукти за плънката:
200 г крема сирене
2 с.л. ситно нарязан копър
2 с.л. кисело мляко
100 г пушена сьомга
На мен така не ми харесва, губи се вкусът на рибата и вкусът на рулото твърде много заприличва на таратор.