Ситно нарязаните корени за супа се задушават в 1 с.л. растително масло и постепенно прибавяното вино. Варят се на тих огън захлупени, докато виното остане наполовина. След като изстинат, се претриват през сито, през което се претриват и жълтъците. Към полученото пюре се прибавя постепенно растителното масло. Сместа се подправя със сол, лимонов сок и черен пипер. Прибавят се ситно нарязаните кисели краставички (туршия) и маринованите гъби.

Сосът се поднася към студено печено или задушено месо, тънко нарязано, и към колбаси и шунка.