Картофите се сваряват и обелват. Докато са още топли се намачкват с вилица или дървена лъжица. Постепенно и при непрекъснато бъркане се прибавят олиото и пасираният чесън. Прибавя се и лимоновият сок и ситно нарязаният копър. Подправя се със сол и черен пипер на вкус. Най-накрая към получената смес се добавят прясното мляко и ситно нарязаните ролца от раци. Всичко това се разбива с ножа на миксера отдолу нагоре до получаването на хомогенна смес. С така получения сос се заливат месо печено на скара или риба.