Добре измитите уши се слагат в подсолена вода и се варят около 45 минути - не трябва да са напълно сварени. Изваждат се от тенджерата и се нарязват на ленти около 1-2 см. Пекат се на барбекю на дървени въглища (на ел. скара не стават толкова хубави). Когато са готови се нарязват веднага на хапки, поставят се в достатъчно дълбока тенджера с капак, поръсват се с 3-4 щипки Пикантина, лимонов сок и сол на вкус, похлупват се и се раздрусват няколко пъти, така че да се овкусят добре. Повтаряте същата процедура, при всяка нова партида свалена от скарата.

* По желание може да се добави соев сос заедно с Пикантината и лимоновият сок, но това е до вкус.
* Ако с 3-4 щипки Пикантина ви е безсолно, сложете повече.