Филето се нарязва на по-големи филийки. Изтъняват се с дървено чукче и се поръсват със сол и черен пипер. Нарязаният на филийки лук се смесва с нарязаните на кубчета пушени гърди. Сместа се разпределя върху месото. Всяка филийка месо се навива на руло и се завързва с конец. Рулцата се нареждат в тава, в която са сгорещени двете лъжици мазнина. Леко се запържват. Прибавят се брашното, размито във виното, доматеното пюре, горчица и лимонов сок на вкус, скълцаните скилидки чесън и маслото. Тавата се похлупва с фолио и се задушават във фурната на 180 С. Поднасят се със задушени картофи, резенчета задушени моркови и салата според сезона.