Месото се нарязва на филийки, които леко се начукват, посоляват се с малко сол, черен пипер. На всяка филийка се слага в единия край нарязан морков, сланина и грах, увива се на ролце и се стяга с конец. Така готовото руло се запържва за кратко, докато промени леко цвета си, след което се прехвърля в гювеча. Зеленчуците се нарязват на по-едри парчета и се слагат при месото. Всичко това се залива с чашата вино и вода. Добавят се подправките и се пече на умерена фурна два часа до извирането на водата и ястието да остане само на мазнина.