Пържолите се начукват с дървено чукче, поръсват се със сол и черен пипер, овалват се в брашното и се изпържват. След изваждането им в същата мазнина се запържват ситно нарязаните скилидки на чесъна. Връщат се пържолите, захлупват се с капак и се задушават 8-10 минути на слаб огън.

Пържолите стават по-вкусни и по-крехки, ако при задушаването им се прибави 1/2 ч.ч. червено вино.