Месото се нарязва на филийки с дебелина около 2 см. Филийките се начукват, овалват се в брашно, смесено с малко сол и леко се запържват. Изваждат се от мазнината и в нея се слагат ситно нарязания лук и настърганите моркови. Месото се нарежда в тенджера, прибавят се задушените лук и моркови, нарязаните гъби, 1/2 ч.ч. (100 мл) гореща вода, маслото и черния пипер. Оставя се да ври на тих огън до омекване на месото.