На среден по сила котлон се слага тиган с незалепващо покритие, загрява се 1 с.л. олио и внея се разтапя 1 с.л. масло. В сгорещената мазнина се изпържват двете яйца *на очи* (до желаната от вас степен - рохки или твърди). Изпържените яйца се слагат в чиния и по желание (или в зависимост от вида сирене/кашкавал) може да се посолят и подправят на вкус.
Останалата мазнина се отстранява, тигана се подсушава с кухненска хартия (или просто използвайте друг тиган) и в него се разтопява 1/2 с.л. от останалото масло. В него се запържва едната филия хляб от двете страни, след което върху нея се поставя единият резен сирене, след което се слагат двете яйца и върху тях другият резен сирене. Покрива се неизпържената филия хляб и се отстранява от тигана.
Разтапя се останалата 1/2 с.л. от маслото и в него се поставя сандвича с незапържената филия надолу. Всичко се обръща няколко пъти, докато хляба придобие приятен златисто-кафяв цвят от двете страни.

Поднесете с резени свежи зеленчуци.

* Сиренето може да бъде всякакво жълто сирене - гауда, ементал, грюер, чедар и т.н. А може да използвате и хубав български кашкавал.