Телешкото месо се нарязва на тънки филийки. Оцетът се смесва със зехтина, ситно нарязаните краставички и каперси, сол и черен пипер на вкус. Месото се залива с получената марината и се оставя да престои 15 минути. Яйцата се обелват и се нарязват на филийки, лукът - на тънки пръстенчета, а почистените от семето чушки - на фини полукръгчета. Ароматизираното месо се разпределя в четири чинийки и се гарнира с твърдо сварените яйца, лука и чушките. Салатата се поръсва със ситно нарязаните пера от зелен лук и се поднася с черен хляб.

Вместо телешко месо могат да се използват пушен език или варена шунка.