Лукът се почиства, нарязва се на дребно и се задушава. Киселото зеле се нарязва на тънки ивички, изстисква се от сока, добавя се към лука и се задушава за около 5 минути. Поръсва се с черен пипер и кимион. Филийките шунка се намазват с горчица, слага се зелето и се навиват на рулца. В намазнена тава се подреждат плътно рулцата. От горе се нареждат филийки сирене и се залива с бирата. Пече се в предварително загрята фурна на 200 С, до златист цвят. Поръсва се с червен пипер преди поднасяне.