Филето се нарязва на около 6-7 парчета, които се начукват с дървен чук. Посоляват се и се поръсват с половината от черния пипер и чубрицата само от едната страна. Морковите е добре да са от туршия, ако не са трябва да се сварят за малко да омекнат. Киселите краставички и морковите се нарязват на малки кубчета, разбъркват се и се разпределят върху начуканите филета. Върху всяко филе се поставя по едно парче бекон. Филетата се навиват на рулца, които се завързват с бял конец, предварително попарен с вряла вода. След това се овалват в брашно и изпържват в загрята мазнина докато се зачервят. Изваждат се филетата от мазнината и се поставят в тенджера, заливат се с топла вода докато ги покрие малко над средата. Когато водата кипне рулцата се обръщат и 10 минути след това се изваждат. Във водата се изсипва мазнината от пърженето и се добавя 1 с.л. баршно, по възможност предварително препечено на сух тиган и размито с малко вода. Добавя се и доматеното пюре също размито с малко вода, слага се и останалия черен пипер и сосът се посолява, разбърква и вари докато започне да се сгъстява. С така приготвения сос се заливат рулцата преди сервиране.