Разрязваме телешкото месо надлъжно, начукваме го и поставяме в единия край шунката и кашкавала. Поръсваме с черен пипер. Навиваме месото на руло и завързваме с конец. Печем в тавичка с половината олио и малко вода около 30 минути. Нарязваме на кубчета бекона и го запържваме в останалото олио. Счукваме чесъна със сол, а лука нарязваме на ситно. Прибавяме ги към бекона, пържим до омекване. Обелваме доматите, нарязваме ги на кубчета и прибавяме към бекона и лука. Наливаме бульона и лимоновия сок. Нарязваме, посоляваме и поръсваме с черен пипер рулото. Заливаме го със соса.