Лукът, чесънът и оризът се запържват в маслото. Прибавя се 6 ч.ч. гореща вода с разтворен в нея бульон, сол и естрагон на вкус. Вари се до готовност. Моцарелата и 2/3 от кашкавала се прибавят внимателно с бъркане. Ястието се захлупва с капак и се оставя да се задуши на изключен котлон. След 10 минути беконът се нарежда отгоре, наръсва се с останалия кашкавал, магданоз. Похлупва се отново за 5 минути и ястието е готово за сервиране.

Ако не се добавя бекон може да се поднесе като като вегетарианско ястие или като гарнитура към различни меса.