Рибата се почиства от кожата и костите, измива се, нарязва се на парчета и заедно с прясната сланина се смила. Каймата се осолява, добавят се накиснатият и изстискан хляб, 1 бр. яйце, черен пипер и добре се омесва. След престояване в хладилник около 20-30 минути от нея се късат парчета, които се разплескват на мокра дъска и се пълнят с плънка от ситно нарязаните и леко запържени в мазнината чушки, домати и кисели краставички, прибавят се ситно нарязаният магданоз и твърдо свареното яйце, нарязано на кубчета. Оформят се елипсовидни кюфтенца, поръсват се с галета, поставят се в намазана с мазнина тава и се пекат в умерена фурна. От маслото, брашното, гъбите и сок от лимона се приготвя сос, с който готовите кюфтета се заливат и се сервират с варени картофи, поръсени с магданоз.