Ситно нарязания лук се изпържва в зехтин до пожълтяване, прибавят се маслото и брашното, изпържва се, наливат се виното и бульона, прибавя се доматеното пюре, разбърква се добре и се вари малко. Прибавят се предварително накиснатите в студена вода и ситно нарязани сушени гъби, сардинките, черен пипер, сол, вари се 10 минути и сместа се пресова. Порциите се поставят в тавичка, налива се приготвената смес и се пече до омекване. Рибата се изважда, поставя се на топло място, прибавя се лимонов сок, вари се сосът 2-3 минути и рибата се залива.