Дробът се почиства и се нарязва на филии, които се овал­ват в брашно и се пържат в горещото масло, докато придобият светлокафяв цвят. Изваждат се в затоплена чиния и се наръсват със смес от сол и черен пипер. В мазнината се слагат 2 с.л. брашно, разбърква се няколко пъти и се прибавя виното, 1/4 ч.ч. вода, в която е размито доматеното пюре, 3-4 зърна черен пипер, дафиновият лист, сол, лимонов сок и щипка захар. Сосът се кипва и се вари 4-5 минути, като се разбърква. Дробът се разпределя в чиниите и към него отстрани се сипва малко сос.