Сиренето се отцежда, овалва се в брашно и всяка порция се пържи в порционно тиганче, в което е загрята 1/4 от маслото. Като се позачерви от едната страна, се обръща да се изпържи и от другата страна. Пърженото сирене се наръсва с червен пи­пер и чубрица и се сервира топло.