Имам два варианта на приготвяне на чушките:

Първи вариант:
В 2-3 с.л. сгорещено олио се задушава ситно нарязания лук и настъргания на ситно ренде морков. Като омекнат се прибавя ситно нарязания или пасиран чесън. След 1 минута сместа се отстранява от огъня, прибавя се каймата и 1 ч.ч. вода. С вилица се размесва, за да не стане каймата на бучки. Връща се на огъня и след 2-3 минути се прибавя оризът и предпочитаните подправки. Похлупва се с капак и като заври, се оставя на слаб огън, докато оризът поеме течността.
Чушките се избушват, почистват, измиват и леко посоляват. С помощта на малка лъжичка се пълнят с поизстиналата смес. Отвора се потопява в брашно. Нареждат се в тава. Доматите се разрязват и настъргват на едро ренде, за да се отстрани ципата. Овкусява се със сол и захар. Заливат се чушките и отгоре се поръсва с малко олио. Доматеният сос трябва да е около половината на чушките.

Втори вариант:
Смесват се много добре каймата, подправките, ориза и нарязаните или настъргани лук, морков и чесън. С тази смес се пълнят чушките. Заливат се с овкусения доматен сос и 1 ч.ч. вода. Течността трябва да покрие около 2/3 от чушките.


И за двата варианта - пече се първоначално в силна фурна и като сместа заври, се намалява на умерена температура. По време на печенето чушките се обръщат, за да се изпекат и от долната страна.
При сервиране се поръсват със ситно нарязан магданоз или босилек.