Измитите картофи се изпичат, като от време на време се обръщат, за да не изгорят. Междувременно се изпържва ситно нарязания лук в маслото до пожълтяване, поръсва се брашното, изпържва се, залива се с бульона, виното, оцета, прибавят се сол и черен пипер на вкус и сместа се оставя на топло място. Изпеченото месо и магданоза се нарязват на ситно (ако месото е сурово, трябва да се смели и заедно с нарязания магданоз да се изпържи в част от маслото). Отрязват се капачета от изпечените картофи, издълбава се възможно най-много сърцевина, стрива се с вилица, смесва се с месото и соса. Картофите се пълнят с получената смес, поставят се отрязаните капачета и се пече още малко. Ястието се поднася много горещо.