Слага се да заври подсолена вода с 50 мл оцет и в нея се сваряват калмарите за около 5 минути. Скаридите се запържват с малко зехтин и чесън, добавя се ориза, нарязаният на кубчета домат и магданоза, долива се около 400 мл вода, сол и щипка шафран. С получената смес се пълнят калмарите, не много плътно, подреждат се в тава и се долива 200 мл вода. Ястието се пече на умерена фурна около 25 минути.