Ябълките се обелват, почистват се от семките и се изпичат до омекване, след което се пасират. Разбиват се добре с миксер, прибавят се белтъците и захарта и съдът се слага на затоплен котлон, като непрекъснато се бие около 3 минути. След това съдът се дръпва настрана и биенето продължава, докато сместа побелее и се сгъсти. След това се прибавя лимоновият сок. Готовият крем се разбърква добре, изсипва се в чинии или купички и преди поднасяне се полива с ягодов или малинов сироп.