Солта и зехтина се прибавят към 400 мл хладка вода. Добавя се маята и се бърка, докато се разтвори. Брашното се пресява и се замесва тесто. Тестото е много мокро, меси се с ръка, дървена лъжица или миксер. Добре омесеното тесто се поставя в купа и се покрива с фолио. Оставя се да втасва 2-3 часа, или може да се остави в загрята до 30-40 С фурна за по-бързо втасване. Тестото е достатъчно за 3 средни пици. Приготвят се 3 тави, поръсени обилно с брашно. Тестото се разделя на три части в трите набрашнени тави. С още брашно пиците внимателно се разтеглят (дебелината е според вкуса) и се оставят за още около 40 минути. Намазват се с доматено пюре, подрежда се шунката, нарязана на ленти и се поръсва обилно с кашкавал. Пече се в загрята до 250 С фурна до готовност (10-15 минути). Изважда се и се залива с тънка струйка зехтин.