Маята се разтваря в част от водата, малко брашно и захарта. В голяма купа разбъркайте половината брашно със солта и подправките. Направете кладенче в средата и налейте разтворената мая, останалата вода, виното и половината зехтин. Разбъркайте добре и добавете достатъчно брашно, за да получите средно твърдо тесто. Омесете го, поставете го в купа, намазана с останалия зехтин. Оставете го да се надигне

След около час и половина, прехвърлете тестото на кухненския плот, леко поръсен с брашно и го разделете на 24 парчета. Оформете ги като топчета и ги подредете върху намаслени тави на разстояние 5 см едно от друго. Прищипете крайчетата на топчетата, така че да ги удължите малко. Покрийте ги с кърпа и ги оставете да се надигнат за 15 минути. Предварително загрейте фурната до 200С. Резнете отгоре всяко топче с остър нож и ги оставете във фурната за 20 минути (докато станат златистокафяви и започнат да кънтят на кухо, когато ги почукате отдолу).