Измиваме и обелваме патладжаните. Срязваме ги на две и всяка половинка срязваме на четири напряко. Посоляваме и оставяме да престоят 30 минути. Измиваме ги отново, изстискваме с ръце и подсушаваме. Изпържваме патладжаните в сгорещеното олио от двете страни. Изваждаме ги в чиния. Изчистваме и измиваме пилето и го подсушаваме. Разтопяваме кравето масло и пържим пилето от всички страни. Слагаме върху него изчистените и срязани на четири чушки, патладжаните. Заливаме с бульона, слагаме лука, срязан на две половинки, доматите – обелени, изчистени от семките и дребно нарязани. Посоляваме. Похлупваме с капак и готвим на тих огън 45 минути.