Почистените и нарязани на парченца гъби се задушават в 20 г масло до омекване. 20 г масло се разбиват със сол, жълтъка, накиснатия предварително в прясно мляко и нарязан на кубчета хляб и накрая се прибавят задушените гъби. Почистеното пиле се посолява отвътре и отвън, напълва се с плънка, зашива се с бял конец, изпържва се в останалото масло, налива се вода и се пече до омекване. При печенето се залива със соса и се долива гореща вода или бульон.