Подготвеното пиле се разделя на 4 части и се запържва в достатъчно количество мазнина. Месото се изважда, а в мазнината се слага нарязаната на кубчета сланина, 2 ситно нарязани глави лук, печурките, нарязани на филийки, и счуканата скилидка чесън. Всичко леко се задушава. След това месото се слага отново, излива се конякът, поръсва се с брашно, прибавят се дафиновият лист, мащерката и останалият лук. Разбърква се добре и са налива червеното вино (вкусът на ястието зависи до голяма степен от качеството на виното). Подправя се със сол и черен пипер. Месото се вари до омекване, изважда се и сосът се оставя да изври наполовина. По желание накрая се сгъстява с пилешката кръв. Със соса се залива горещото месо. Ястието се сервира с пресен бял хляб.