Запържва се месото в малко мазнина, като се подправя със сол и черен пипер на вкус. Оставя се на топло. Изчистват се морковите и се сваряват за 15 минути във вода, в която е разтворено кубчето пилешки бульон. След това се изваждат. Когато бульонът поизстине, се добавя сметаната и се вари 5 минути. Прибавя се жълтъка, налива се виното и се подправя със сол, черен пипер и захар. При сервиране от едната страна на чинията се слага месото, от другата - морковите - и се залива със соса.