Месото се маринова с малко шампанско и подправки и престоява 1-2 часа. В тиган се запържат гъбите с чесъна, налива се шампанското и се оставя да къкри. През това време месото се запича леко на тиган да се запечатат подправките и се слагат в тавичка с малко олио и вода се завива с фолио, пече 15 минути, след което се маха фолиото и се оставя да се запече месото до златист хубав цвят. Като шампанското вече се е леко изпарило се слага топеното сирене да се разтопи, налива се сметаната и се оставя да се сгъсти до желаната от вас гъстата. Месото се серива и се полива обилно със соса.