Пилето се сварява и обезкостява, месото се накъсва на ситно. Гъбите се нарязват и се запържват към тях се добавя пилешкото месо. Запържва се и се добавя червеният пипер, пържи се още 2 минути и се маха от котлона. Прибавят се и останалите подправки. След като поизстине малко се добавя и кашкавала. Пилешките кожички се измиват и леко се осоляват, завиват се сармичките и се подреждат в тава, поръсват се пак с подправки и се напръскават с бяло вино или бира. По желание се слагат парченца масло на няколко места (кожичките са достатъчно мазни).