Слагате бутчетата заедно с кожичката в тиган и пържите, докато станат златисти, махате ги и ги слагате в друг съд. В същото олио слагате да пържите лука. Когато стане прозрачен, добавяте гъбите заедно с куркумата, пипера, солта и кориандъра. Когато гъбите и лука се оцветят от куркумата, добавяте виното и пържите, докато се изпари. Изсипвате всичко отгоре върху бутчетата. Нарязвате малко листа от зелен лук и поръсвате отгоре.