Нарежете почистеният шаран на шайби, в зависимост от тавичката - 6-8 бр. В купа сложете майонезата, сметаната, захарта и сол и подправки на вкус и хубаво разбийте сместа. Оваляйте парчетата риба в тази смес и оставете да престои най-малко половин час. Намажете си с олио тавичка, на дъното на която наредете нарязани кръгчета лимон. Наредете отгоре парчетата риба и печете в загрята на 180С градуса фурна. В оригиналната рецепта се казва да се обръща рибата, но не ви съветвам защото става много крехка и се начупва. След като се зачерви хубаво я извадете и сервирайте с подходяща гарнитура.

* За тези които имат халогенна фурна - сложете тавичката на долна скара и печете 25-30 минути на 180С градуса, след което увеличете градусите на 200С и печете още 10-15 минути.