Пилето се разрязва на четири и се слага в тавичка. Пече се във фурната за около 1 час без мазнина със съвсем малко вода, колкото да е мокро дъното на тавата. Гъбите се нарязват и се смесват с виното и черен пипер. Пилето се залива с тях и се пече още 30 минути. Приготвя се сос като доматите се запържат в маслото. Брашното се размива с малко вода и се прибавя към доматите. След като соса поври малко се изсипва върху пилето и се допича още малко. Пилето се сервира поръсено с магданоз и сварени цели картофи.