Ябълките се измиват, отрязва им се капак, вътрешността се издълбава, за да се отстрани семенника. Отвора се намазва с лимонов сок. Амаретините се натрошават, смесват се с ликьора и шам-фъстъците и със сместа се пълнят ябълките. Слагат се капаците и се пекат в предварително загрята фурна на 180 С около 25 минути. През това време захарта се смесва с 2 с.л. вода и се карамелизира. Сметаната се разбърква с нишестето и се долива към карамела. Ябълките се поднасят залети със сметаново-карамеленият сос.