Ползвам замразена риба. Размразявам я (ако има някои по-големи рибки ги изчиствам от вътрешностите), измивам, отцеждам хубаво (най-лесно става в гевгир), посолявам и хубаво разбърквам.
Всяка рибка овалвам в сухата смес и поставям в суха тава, сместа да попие от влагата на рибките.
В тавата, в която ще се пекат, поставям хартия за печене и намазнявам с 1 с.л. олио. Подреждам рибките едната с главата нагоре, другата - с опашката нагоре. Рибките не трябва да се застъпват една с друга, а да са една до друга, за да не станат меки, а да се изпекат хубаво. Отгоре, с четка потопена в чашка с олио, хубаво ги намаслявам.
Пекат се в предварително загрята фурна, на 200С градуса С, около 20-30 минути. При мен, от 5 нива, пека на 2-ро ниво.
Стават хрупкави, вкусни и немазни рибки.