Нарязвам патладжаните на кубчета и поставам в съд с вода за 30 минути, за да се отмахне горчилката. В тавичка поставям нарязаният на едри кубчета лук, нарязаните скилидки чесън, морковът нарязан на кубчета и отцедените патладжани. Посолявам и разбърквам. Добавям половин ч.ч. топла вода и 3 с.л. олио. Поставям ястието във силна степен на фурната и 300С градуса, за 30 минути.
Докато се пекат патладжаните сварявам оризът в половин л вода с щипка сол.
След като са се поизпекли патладжаните намалявам степента на фурната и градусите на 200С. Разбърквам изпечените зеленчуци, добавям оризът и една чаша топла вода, и разбърквам. Отгоре нареждам нарязаните на едри кубчета посолени домати и поръсвам с магданоз и пека още 15 минути.