Патладжаните се нарязват, посоляват и се оставят за 30 минути, след което се измиват. Към майонезата се прибавят орехите, чесъна, подправките, солта и се разбърква добре. Патладжаните се изпържват, отцеждат се на хартия и върху всяко колело се слага от ореховата смес и се украсява с магданоза или друга украса.