Сложете в голям съд вода с малко сол да заври и сварете аспержите за около 3 минути. След което ги прецедете и подсушете с кухненска хартия. Нарежете ги на парчета с дължина 2 см. Сложете в тиган 3 с.л. масло и ги сотирайте за няколко минути. Сложете ги в купа заедно със соса им и прибавете рибата тон нарязана на дребно без зехтина от консервата. Прибавете и 500 г Бешамел овкусен със сол, черен пипер и индийско орехче, а останалите 100 г оставете за по-късен етап. Сварете пастата според указанията на опаковката. Прецедете и прибавете в купата с рибата и аспержите. Прибавете пекориното и 30 г пармезан - настъргани. Разбъркайте внимателно. Намажете подходяща тавичка с 2 с.л. масло и изсипете сместа. Разредете останалия бешамел с прясното мляко и покрийте добре пастата. Поръсете с останалия пармезан и запечете в предварително загрята фурна на 200 С за колко 20 минути така че да се разтопи пармезана и да образува коричка. Поднесете още топло.

* Може сами да приготвите Бешамела като в 3 с.л. масло запържите няколко лъжици брашно, като внимавате да не прегори и прибавите 500 мл студено прясно мляко. Разбъркайте и оставете да се сгъсти. Овкусете със сол и черен пипер.